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红薯长芽还能吃吗?

作者:admin 来源:本站原创 人气:0 时间:2019年01月08日

红薯放时间久了出会长出芽来,有人说红薯发芽吃了会中毒,其实这个并没有科学依据,一般红薯长芽后还是可以吃的,只是如果表面带有黑斑病,表皮就会出现褐色或黑色斑点,干瘪多凹,里面变硬发苦就不能在食用了。

红薯长芽还能吃吗

红薯发芽后还可以吃,红薯发芽后并不会产生对于人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉就可以食用,更不会出现什么传说中的中毒症状。

但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。

红薯长芽还能吃吗?

长芽的红薯有毒吗

自然长芽的红薯可以吃,本身没有毒素。但需要注意的是长芽的红薯如果表皮出现褐色或黑色斑点,就不能食用了!红薯常见的病害主要就是黑斑病及软腐病。红薯要是带有黑斑病,表皮就会出现褐色或黑色斑点,干瘪多凹,里面变硬发苦。红薯中所含毒素耐热,因此吃有黑斑点的红薯,很容易引起中毒。

这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

因此,有黑斑、发硬、苦味、霉变的红薯,一定要扔掉,千万不要吃了。

红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。

吃红薯要注意事项:

1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化,也就谈不上有什么营养了。因此,夹生红薯吃不得。

3、肠胃不好的人尽量少吃红薯,否则就可能出现腹部不适的症状。

4、红薯不要和下列食物同时吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

5、红薯含脂肪和热量极少,因此要和米面搭配起来吃。否则,当时吃得挺饱的,一会儿就又饿了。

6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射,钙质就会被充分吸收,还不影响人体从晚餐中吸收钙。

7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则,不仅极易引起急性食物中毒,而且还会损害肝脏功能。

8、红薯吃多了,就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此,吃红薯的时候,想着配点儿咸菜和菜汤,上述症状就不会出现了。

9、不要吃凉红薯,吃了容易引起胃肠功能紊乱。

红薯长芽还能吃吗?

红薯该如何保存:

温度过低,红薯会受凉,形成硬心,很难煮熟;温度过高(长时间处于18℃以上),红薯会生芽。红薯最佳保存在15℃的环境中,而量要保持通风透气。可以将红薯保存在一个透气的木板箱内。假如没有木箱,在堆积红薯的当地和靠墙处要垫上一块木板,然后再盖些东西,以防受潮,但不要封闭在塑料袋中,否则容易腐烂。

虽然红薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为它们是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,吃这样的红薯不仅味道不好,还会对人体的健康产生危害。

红薯属于旋花科植物,红薯发芽后还是可以吃,只是养分会跟芋头一样全供应到芽根,发芽地瓜吃起来比较不甜、口感较松,淀粉含量也会下降,建议民众还是不要一次买太多,并存放在阴凉通风处。

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